La Carabibis’Pils est une « pils au caramel » à 4,7% alc. confectionnée avec des «Carabibis», ces succulentes babeluttes caramélisées typiques de Soignies. Cette bière de type lager (bière de fermentation basse) est douce et rafraichissante.
La petite histoire
Les « Carabibis » sont distribués à la foule par le personnage de « Mononk Simpélourd » lors de la fête traditionnelle du même nom qui a lieu la veille du 3e dimanche d’octobre.
Plusieurs versions existent quant aux origines du personnage de Mononk Simpélourd. La plus connue est celle d’un homme trompé par sa femme qui fit l’objet de moqueries des habitants de la ville. Le nom « Simpélourd » vient de la contraction de « Simple » et « Lourd ».
Collaboration
Cette bière est issue d’une collaboration avec la Boulangerie Pâtisserie Helin, dernier fabricant de Carabibis à Soignies.